La cave Günther Steinmetz est située dans le village mosellan de Brauneberg. Dans le respect de la tradition, le vignoble se concentre sur la viticulture durable. La viticulture se déroule donc en harmonie avec la nature. Dans le vignoble, des cépages classiques comme le Riesling et le Pinot Noir sont utilisés. Les vignobles sont situés dans la région de Brauneberg comme le Brauneberger Juffer. Les cépages sont également cultivés dans les vignobles Kestener Paulinshofberg, Piesporter Goldtröpfchen, Wintricher Geierslay et Oligsberg, Mülheimer Sonnenlay, Veldenzer Grafschafter Sonnenberg et Dhroner Hofberg. Les 9 hectares de vignes sont situés sur les pentes escarpées de la Moselle. De plus, des parcelles de Riesling aux racines authentiques sont acquises. Dans l'économie de la cave, on renonce à tout additif, de sorte que les vins avec un caractère propre se développent. Les vins sont mentionnés dans le guide des vins Gault & Millau. Mais aussi les critiques de vin Antonio Galloni et Yves Beck recommandent les vins de la cave.