Vous êtes les bienvenus à la cave à vin. Dans notre manufacture de Riesling, nous vous proposons un aperçu de la fabrication de nos vins. Voyez, sentez et goûtez par vous-même et découvrez le plaisir particulier d'un Riesling original.
Notre cave à vin "Rebenhof - Die Riesling Manufaktur" est située à Ürzig - au cœur de la Moyenne Moselle - non loin de la ville médiévale de Bernkastel-Kues, ville de vin et de philosophes. L'ambiance moderne de notre cave de Riesling est un hommage aux principaux cépages de la Moselle. Nous nous concentrons sur des lignes claires et sur la combinaison de matériaux naturels tels que l'ardoise et le bois de chêne, en contraste avec le verre et l'acier. Sur environ 7 hectares, nous vinifions exclusivement des rieslings, provenant principalement des pentes raides des célèbres vignobles "Ürziger Würzgarten" et "Erdener Treppchen". Fidèle à la philosophie du domaine "Tout est dans la vigne", les vignes sont soignées. Les rendements délibérément faibles des vieilles vignes de Riesling, non enracinées pour la plupart, permettent d'exploiter pleinement le potentiel du vignoble. Une vinification soignée (vendanges manuelles sélectives, traitement doux du raisin, fermentation et maturation naturelles lentes) est une évidence. Le vin conserve ainsi ce que le raisin a apporté avec lui : des arômes de fruits concentrés et durables, des minéraux puissants provenant de sols d'ardoise rouge et de conglomérats, comme c'est le cas sur le site de Rotliegend. Le terroir, la synthèse du sol, du microclimat, de la vigne et du savoir-faire du vigneron, peut créer une fascination passionnante dans le verre : Riesling de la vigne ! Dans notre maison d'hôtes - récompensée de 4 étoiles par la DTV - vous pouvez passer des vacances reposantes et mouvementées sur le domaine viticole. Qu'il s'agisse d'un séminaire de dégustation de vin, d'une visite des vignobles, de divers événements culturels et culinaires, d'informations sur la géologie et l'histoire du terroir, de menus culinaires avec les vins correspondants ou de visites chez d'autres excellents producteurs de vin ... nous serons heureux de vous aider à faire de votre visite une véritable expérience mosellane. Notre cave est membre du Bernkasteler Ring e.V. - la plus ancienne société de vente aux enchères d'Allemagne - qui se consacre à la production de vins de Riesling spéciaux provenant des meilleurs sites et de la meilleure qualité.
