Les Graacher Schanzen sont les vestiges d'un système défensif. Les remparts ont été construits au XVIIIe siècle. Les troupes prussiennes et autrichiennes se sont retranchées contre les armées révolutionnaires françaises envahissantes.
Les Graacher Schanzen étaient au cœur du projet. Ils se trouvent sur le point le plus haut (434 m au-dessus du niveau de la mer) et en même temps le plus étroit sur le plateau de la longue boucle mosellane de Bernkastel à Trarbach. Ce système défensif avait pour but de protéger l'éperon de la Moselle contre les assaillants de la région du Hunsrück. Le Graacher Schanzen avec ses entraînements, ses emplacements de canons et ses structures extérieures est une structure militaire spéciale et rare - parce que jamais un seul coup de feu n'a été tiré d'ici !