Le pressoir, d’une surface de 38 mètres par 16, fut bati vers le milieu du IIIème siècle, et est l’installation la mieux conservée de son genre que l’on connaisse à ce jour. Au début du Vème siècle, le pressoir subit de grosses transformations, dont par exemple la construction d’un four en briques de 2 m50 sur 2 mètres. Après sa destruction par des tribus germaniques, les vestiges servirent au moins à quatre reprises de fosse mortuaire.
Avec la construction d’un parking en 1998, sera trouvé à proximité de la première enceinte un second pressoir plus ancien encore. Celui-ci est plus vieux que le premier d’un siècle environ, et est actuellement le plus ancien témoignage de la viticulture romaine autour de la Moselle.
Un chemin escarpé vous méne aux pentes raides de vignobles, vous donnant un aperçu du fastidieux travail de la vigne, hier et aujourd’hui. Le pressoir romain ne vous montre pas seulement les techniques romaines de production du vin, mais dispose aussi d’une salle de reception active toute l’année.