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Lieu
Bernkastel-Kues
Catégorie
Vin et gastronomie (prolongation de la saison), Cave à vin, Vinothèque, Vinothèque d'entreprise, Dégustation/vente de vin, Production de vins/produits agricoles, Domaine viticole/cave
Lieu | Bernkastel-Kues |
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Catégorie | Vin et gastronomie (prolongation de la saison), Cave à vin, Vinothèque, Vinothèque d'entreprise, Dégustation/vente de vin, Production de vins/produits agricoles, Domaine viticole/cave |
Notre domaine viticole comprend environ 4 hectares de vignobles escarpés et escarpés dans et autour de Bernkastel-Kues. Celles-ci sont principalement plantées de vignes de Riesling. Nos vignobles comprennent le Bernkastel-Kueser Kardinalsberg, le Bernkastel-Kueser Weisenstein, le Bernkastel-Kueser Rosenberg, le Bernkasteler Graben et le Bernkasteler Badstube. Ces emplacements nous permettent de bénéficier d'une grande variété de sols et de rayonnement solaire. Cela nous permet de cultiver et d'offrir le bon vin pour tous les goûts.
Notre domaine viticole, qui a également été nommé Maison des vins primés, comprend environ 4 hectares de vignobles en pente et en forte pente dans et autour de Bernkastel-Kues. Ceux-ci sont principalement plantés de Riesling. Nos vignobles comprennent entre autres le Kardinalsberg de Bernkastel-Kues, le Weisenstein de Bernkastel-Kues, le Rosenberg de Bernkastel-Kues, le Graben de Bernkastel et le Badstube de Bernkastel.
Grâce à ces sites, nous bénéficions d'un large éventail de sols et d'ensoleillements différents. Cela nous permet de cultiver et de proposer des vins adaptés à tous les goûts.
Nos vins sont produits de manière traditionnelle. Sans aucun additif artificiel. Il y a quelques années encore, on utilisait des levures sélectionnées pour transformer le moût en vin. Mais aujourd'hui, le principe du "moins, c'est plus" est important, surtout dans la viticulture. C'est pourquoi nos vins sont élevés à 90% de manière "spontanée". La fermentation du vin se fait sur la base des levures naturellement présentes dans le raisin. Grâce à la fermentation naturelle, lente et douce du vin, nous obtenons une gamme de vins de style et de caractère qui changent d'odeur et de verre d'une gorgée à l'autre.