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Lieu
Zeltingen-Rachtig
Catégorie
Dégustation/vente de vin, Domaine viticole/cave, Gault-Millau, Production de vins/produits agricoles, Vin et gastronomie (prolongation de la saison)
Lieu | Zeltingen-Rachtig |
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Catégorie | Dégustation/vente de vin, Domaine viticole/cave, Gault-Millau, Production de vins/produits agricoles, Vin et gastronomie (prolongation de la saison) |
La cave Selbach-Oster à Zeltingen-Rachtig sur la Moselle cultive 98% de Riesling et 2% de Pinot Blanc sur 21 hectares de vignobles à forte pente. Les vignes sont situées dans certains des meilleurs vignobles à forte pente de la Moyenne Moselle : Zeltingen (Schloßberg, Sonnenuhr et Himmelreich), Wehlen (Sonnenuhr), Graach (Domprobst et Himmelreich) et Bernkastel (Badstube).
Une grande partie du vignoble est plantée d'anciennes vignes sans racines. La fermentation a lieu à basse température pour préserver la fraîcheur et l'arôme délicat des vins. La moitié de la vinification se fait dans des fûts à fuder traditionnels, l'autre moitié dans de petits récipients en acier inoxydable. Selbach-Oster a été décrit par la presse allemande comme l'un des 100 meilleurs vignobles d'Allemagne pendant des années et est l'un des meilleurs vignobles de la Moselle.